Moestuin op Slot Schaesberg

De realisatie van de tuin is een langdurig project met een degelijke, wetenschappelijk basis. Doel is om binnen een tijdsbestek van drie jaar een tuin neer te zetten met potentieel internationale allure, en dat op basis van bronnenonderzoek. Kwaliteit staat daarom hoog in het vaandel. Er is aandacht voor product-, oogst- en bewaarkwaliteit. Bovendien zorgt het project voor een goede leerschool in het opdoen van ervaring met de teelt, niet alleen voor de medewerkers van het slot, maar ook voor de bezoekers. De moestuin zal de basis worden van educatieve en interactieve arrangementen. Daar komt bij dat de oogst uiteraard in de eigen keuken van het slot gebruikt zal gaan worden.

Stichting Slot Schaesberg is opgericht om het oude kasteel en de bouwhoeve weer in eer te herstellen. In beginsel gaat het om de herbouw van deze prachtige en toonaangevende gebouwen. Maar het project omhelst méér dan dat: de herbouw moet namelijk op zo ambachtelijk mogelijke wijze tot stand komen en dienen als een leerproject. Daarnaast heeft het project alle kans om een toeristische trekpleister te worden in regio Parkstad. Stichting Slot Schaesberg hoopt in het project vier pijlers onder te brengen: educatie, toerisme, wetenschap en ambachten.

 


 

Moestuin Michelin restaurant ONE

 

We leggen een moestuin aan voor Michelin restaurant ONE. Chefkok Edwin Soumang is samen met Jac Nijskens dit project aangegaan. "We planten circa 30 tot 40 soorten eetbare bloemen aan", zegt Jac Nijskens. "Daarbij putten we uit onze onderzoekscollectie van meer dan honderd rassen eetbare bloemen. De moestuin is verder voorzien van diverse rassen rabarbers, blauwe, witte en rode bessen, gele en rode frambozen, kersen en mirabellen. Op groentengebied zijn er zes soorten sla, vier kleuren snijbiet, Toscaanse Palmkool, chioggia biet, gele biet, mini worteltjes, gele wortel en witte wortel, groene, witte en gele courgettes, inmaakaugurkjes, pastinaak, tomaten, rode spitskool, rode boerenkool, drie soorten bonen, namelijk de gele spekboon, de paarse spekboon en de rood gestreepte boon, en allerlei kruiderijen zoals venkel, dille, bieslook, bonenkruid, santolino, salie, munt. Bijzonder zijn de vijf 9-meterse verhoogde bakken met planten als basella, ABC kruid, aardbeispinazie, rode en gele melde, klaroen, ijskruid, matrozensla, spoorsla, en nog veel meer. 

"Iedereen die een moestuin bij de zaak wil kan terecht bij ons voor een orienterend gesprek", aldus Jac Nijskens

Foto 1: Start van de aanleg van de moestuin in april.