In 3 jaar tijd legde ik proeftuinen aan, deed ik onderzoek, proefde en testte ze uit. In deze periode ging een wereld voor me open. Eetbare bloemen zijn schitterend. In totaal teelde ik 387 soorten eetbare bloemen. Hier staat een fotocollectie van een paar van de eetbare bloemen die ik teelde. Van gewone viooltjes of goudsbloem tot bijna bizarre eetbare bloemen als Marietteklokjes of Maanbloemen die 's nachts opengaan en zo groot als een ontbijtbord zijn. 

 

Ik verhuur mijn kennis uitsluitend in projecten. Het bakje viooltjes of goudsbloemetjes, daarvoor moet je niet bij ons zijn. Wel als je iets unieks wilt en jezelf wilt onderscheiden. Met smaak, kleur, pracht, variatie en beleving. Voor bijzondere foto's, input voor culinaire boeken, ontwerp en aanleg van een tuin, voor een horeca-event of speciale gebeurtenis, iemand die een unieke tuin wil, cost- and time-sharing of anderszins. De enorme hoeveelheid eetbare bloemen die ik ken, de kennis die ik heb opgedaan, wat je in de horeca kan met eetbare bloemen (meer dan u denkt) en hoe je makkelijk zelf kunt kweken zonder eigen grond, het verlagen van de kostprijs, deze kennis zet ik in bij projecten met eetbare bloemen. Het moet gezegd worden, maar Nederland loopt internationaal wat achter met eetbare bloemen. In het buitenland zijn ze verder. Daar doen ze meer met eetbare bloemen. In de basis, maar ook op top niveau. Daarom zijn er voor Nederlandse horeca ondernemers nog volop kansen om jezelf te onderscheiden.

Jac Nijskens
Kookstudio de Historische Groentehof

Www.cuisineeetbarebloemen.nl

Www.vergetengroenten.nl


img 2154


img 2152

 

 

 

img 2153

 

img 2155

 

img 2156

 

 

img 2157

 

img 2158

 

 

img 2159

 

 

img 2160

 

 

img 2161

 

 

img 2162

 

 

img 2163

 

 

 

 

img 2164

 

 

img 2165

 

 

 

 

img 2166

 

 

img 2178

 

 

img 2177

 

 

img 2176

 

 

img 2175

 

 

img 2174

 

 

img 2173

 

 

 

img 2172

 

 

img 2171

 

 

img 2170

 

 

img 2169

 

 

img 2168

 

img 2177